Danubio dolce

 

Ingredienti:

Procuratevi una teglia quadrata o tonda dai bordi alti da 24 cm 

• 600g di farina manitoba 
• 300ml di latte tiepido
• 1uovo
• 60g di zucchero
• 20 ml di olio di semi di girasole
• 10g di lievito di birra fresco
• mezzo cucchiaino di sale 
• la scorza di un limone bio 

Ingredienti farcitura:

• 150g di crema di pistacchi 
• 150g di cioccolato spalmabile 
• Oppure potete utilizzare della marmellata di albicocche o di ciliege
• 1uovo ed un po' di latte per spennellare 

 

Procedimento:

1. Versate nella planetaria munita di gancio il latte, lo zucchero, l'uovo ed il lievito; 
2. Impastate per 5' quindi unite la scorza grattugiata di un limone bio e 4 cucchiai di farina presi dal totale; 
3. Continuate ad impastare aggiungendo poco alla volta la restante farina;
4. Aggiungete ora il sale e l'olio a filo;
5. Aumentate la velocità ed impastate per circa 10'fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico;
6. Trasferite il vostro impasto sulla spianatoia infarinata, impastate per qualche minuto e date forma ad un filone;
7. Con l'aiuto di un coltello dividete l'impasto a metà e ricavatene in 16 pezzi uguali;
8. Riprendete ogni pezzo e lavorandolo tra le mani formate una pallina che andrete ad adagiare nuovamente sulla spianatoia;
9. Coprite con la pellicola tutte le palline, poi, una alla volta schiacciatele con il palmo della mano sulla spianatoia e formando un incavo metteteci un cucchiaio abbondante di farcitura a piacere;
10. Formate una mezza luna, richiudete unendo i bordi, facendo attenzione a non far uscire farcitura;
11. A questo punto ritornando sulla spianatoia fate roteare dal lato in cui avete farcito la pallina e sigillatela per bene;
12. Proseguite così per il restante impasto quindi, adagiatele in una teglia dai bordi alti foderata con carta forno o spennellata con del burro e spolverata di farina, poggiandoli dal lato della chiusura; 
13. Lasciate lievitare per circa 3 ore al caldo coperte con pellicola;
14. Spennellate con l'uovo ed il latte sbattuti insieme prima di infornare;
15. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° C per 25'.