Torta di mele all'acqua

  

Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm:

• 400 g di mele golden già sbucciate e private del torsolo
• 3uova 
• un pizzico di sale 
• 10 ml di succo di limone bio
• 130 g di zucchero
• 110 ml di acqua
• 130ml di olio di semi di girasole
• 60g di amido di mais
• 250 g di farina 00
• una bustina di lievito per dolci 

Procedimento:

1. Per prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a cubetti di circa due centimetri, irroratele con il succo di limone e lasciateli da parte ;
2. Rompete le uova e mettetele nella planetaria insieme allo zucchero ed ad un pizzico di sale;
3. Azionatela ed iniziate ad impastare per qualche minuto fino a quando le vostre uova non diventeranno schiumose; 
4. Aggiungete ora poco alla volta l'olio e l'acqua;
5. Unite  a questo punto le farine setacciate insieme al lievito;
6. Aggiungete ora al vostro impasto, amalgamando con un mestolo le mele, però prima frullatene cento grammi in un mixer;
7. Versate l'impasto nella teglia imburrata ed infarinata ed infornate in forno statico preriscaldato a 170°C per 45/50';
8. Lasciate raffreddare la vostra torta e prima di servirla sploverizzatela con lo zucchero a velo. 
9. Lasciate raffreddare completamente prima di sfornare quindi spolverate con dello zucchero a velo.