Crema di zucca

Ingredienti per 4 persone:

• 1kg di zucca
• 1l circa di brodo vegetale con olio bio Ogliarola Garganica Buondioli
• 1rametto di rosmarino
• Pepe nero q.b. 
• Sale q.b.
• 1 spicchio di aglio in camicia
• Olio da aggiungere a crudo q.b. Blend Buondioli

Procedimento:

1. Per prima cosa preparate il brodo vegetale quindi lasciatelo da parte;
2. Mettete sul fuoco una padella con un filo di olio ed aggiungete la zucca, precedentemente sbucciata e privata dai semi e dai filamenti interi, tagliata a cubetti di circa 3cm;
3. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete l'aglio ed il rosmarino e portate sul fuoco (fig.1);
4. Cuocete a fiamma bassa per circa 10', lasciate insaporire rigirando di tanto in tanto;
5.  A questo punto trasferite la vostra zucca in una pentola, aggiungete metà del brodo vegetale (fig.2) coprite e fate cuocere per circa 20';
6. Quando risulterà cotta, frullate e aggiungete altro brodo vegetale caldo se preferite una crema un po' meno densa;
7. Servite calda con un pizzico di pepe nero e l'aggiunta di un filo di olio evo Blend.