Brownies

Ingredienti:

• 130 ml di olio di semi
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di zucchero semolato
• 60 g di farina 00 setacciata
• 75 g di cacao amaro setacciato 
• Un pizzico di sale 
• 2 uova
• 50 g di pistacchi tostati 
• 50 g di mandorle tostate 
• 150 g cioccolato fondente a scaglie

Procedimento:

1. Unite uova e zucchero in una planetaria ed azionatela. Lasciate mescolare energeticamente per un paio di minuti, fino ad ottenere un composto leggermente spumoso;
2. Incorporate l'olio di semi a filo nella planetaria, continuando a mescolare ad una velocità ridotta;
3. Aggiungete ora la farina ed il cacao precedentemente setacciati (fig.1);
4. Unite, infine, cioccolato (fig.2) e frutta secca (fig.3) al composto, aiutandovi con una bastardina per incorporarli in modo omogenee ;
5. Stendete il composto in una teglia precedentemente foderata, ottenendo uno spessore di circa 1 cm;
6. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C in modalità pasticceria per circa 12'/15' (fig.4);
7. Spolverate del sale sui brownies ancora caldi per enfatizzare tutto il loro sapore.