Penne all'arrabbiata

Ingredienti per 4 persone :

• 380 g di penne rigate
• 400 g circa di pomodori pelati sgocciolati
• 2 spicchi d'aglio
• un ciuffetto di prezzemolo fresco 2
• 2 peperoncini secchi
• olio evo q. b.
• sale q. b.

Procedimento:

1. Versate in una padella antiaderente l'olio ed aggiungete il peperoncino privato dei semi e triturato e  l'aglio (fig.1);
2. Portate sul fuoco e fate soffriggere dolcemente;
3. Dopo aver sgocciolato i pomodori pelati schiacciateli con una forchetta (fig.2);
4. Versateli quindi nella padella, aggiustate di sale (fig.3) e fate cuocere per circa 12/15';
5. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salatela  e cuocete al dente le penne rigate;
6. Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella dopo aver tolto l'aglio (fig.4);
7. Mantecate  e servite le penne all'arrabbiata con una spolverata di prezzemolo tritato.