Biscotti al caffè

Ingredienti per 20/25 biscotti:

• 350/360 g di farina 00
• 100 ml di caffè zuccherato
• 90 ml di olio di semi di girasole
• 1 uovo 
• 10 g di lievito per dolci
• 110 g di zucchero
• zucchero a velo per infarinare q.b.

Procedimento:

1. Versate nella planetaria lo zucchero l'olio e l'uovo (fig.1);
2. Lavorate il composto per 2', aggiungete quindi il caffè e continuate a lavorare l'impasto con la frusta(fig.2);
3. Unite ora la farina ed il lievito setacciati insieme e lavorateli con la foglia (fig.3);
4. Prelevate piccole quantità di composto, formate una pallina della grandezza di una noce e ripassatela nello zucchero a velo (fig.4)
5. Foderate una teglia con della carta forno ed adagiateci i biscotti (fig.5);
6. Infornate in forno preriscaldato a 170°C per 15/18' in forno statico o modalità pasticceria.