Quadrotti di pasta con fagioli neri piccanti

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di pasta all'uovo fatta in casa
• 400 g di fagioli neri argentini cotti (insieme all'acqua di cottura)
• un rametto di rosmarino 
• un peperoncino fresco 
• parmigiano reggiano q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• 7/8 pomodori datterini gialli 

Procedimento:

1. Aiutandovi con un matterello stendete sulla spianatoia infarinata una sfoglia sottile circa 3mm;
2. Tagliate a questo punto delle strisce larghe circa 5cm e ricavatene quindi dei quadrotti lunghi 5 cm (fig.1) (fig.2);
3. Versate l'olio in una padella antiaderente, unite i pomodorini tagliati a cubetti ed il peperoncino (fig.3);
4. Lasciate soffriggere, unite quindi il rosmarino tritato (fig.4) ed infine unite i fagioli (fig.5);
5. Lasciate insaporire per pochi minuti, spegnete e mettete da parte;
6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ed unitela ai fagioli (fig.6); 
7. Mantecate sul fuoco per pochi minuti quindi servite i vostri quadrotti con una spolverata di parmigiano. 

Scopri IL  GUSTO  con Orietta's Recipes!                                                             @OriettasRecipes