Cuddruriaddri e panzarotti

Ingredienti:

• 400 g di patate
• 1 kg di farina
• 20-25 g di sale
• 18 g di lievito di birra
• 500 ml di acqua a temperatura ambiente

Ingredienti per la farcitura dei panzarotti:

• caciocavallo o mozzarella precedentemente scolata (la quantità dipende dal numero di panzarotti che vorrete preparare
• pomodorini ciliegini o passata di pomodoro

Per la frittura:

• 2 l di olio di semi di arachidi

Per la versione dolce:

• Zucchero semolato

Coulis di arance salata

Per la ricetta ho avuto la fortuna di poter utilizzare arance biologiche avute in dono da una cara amica! Grazie Teresa!

Ingradienti:

•  7 arance (non trattate)
• 100 gr. di burro
• 5 cucchiai di zucchero, di cui 2 di zucchero di canna
• un cucchiaino di amido di mais o fecola di patate
• 2 cucchiai di vino biano (possibilmente con sentore di agrumi)
• sale a vostro piacimento