Rape rosse al forno con cipolle caramellate

Ingredienti per 4 persone:

• 4/5rape rosse fresche
• 2/3cipolle fresche (scalogno) 
• 2cucchiaini di zucchero di canna
• 1cucchiaino di zucchero semolato
• Riduzione di aceto balsamico q.b
• Origano essiccato q.b.
• Sale q.b. 
• Olio evo q.b.
• Pepe nero q.b.
• 100 ml di acqua circa

Procedimento:

1. Versate un filo di olio in una teglia, ed aggiungete le rape rose tagliate in 4 o 6 spicchi (dipende dalla grandezza della rapa) dopo averle sbucciate e lavate accuratamente;
2. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete l'origano (fig.1) e cuocete in forno preriscaldato a 200° C per 15/20';
3. A questo punto versate un filo di olio in una padella antiaderente, aggiungete la cipolla  tagliata a rondelle sottili, aggiustate con un pizzico di sale, aggiungete lo zucchero, circa un bicchiere di acqua e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 12'(fig.2);
4. Servite come contorno (insieme alla carne o al pesce) o come antipasto il vostro piatto di rape rosse e cipolle caramellate aggiungendo a piacere la riduzione di aceto balsamico.