Latterini fritti con spezie indiane

Ingredienti per 4/6persone:

• 500 g di latterini
• 2 cucchiaini di curcuma
• 2 cucchiaini di curry
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere piccante
• 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
• 2cucchiai di aceto di vino bianco
• 200g di farina
• 10 cm circa di zenzero fresco 
• 150ml circa di acqua
• Sale q.b. 
• Olio di semi di girasole per friggere 

Procedimento:

1. Versate in una boule la farina, aggiungete l'acqua, l'aceto, le spezie sopra elencate e lo zenzero grattugiato (fig.1);
2. Aggiustate di sale ed amalgamate tutto insieme;
3. A questo punto unite i latterini  (fig.2); 
4. Mettete sul fuoco una padella, versate l'olio portatelo alla giusta temperatura ed iniziate a friggere i vostri latterini;
5. Non girateli spesso durante la frittura e lasciate che diventino croccanti;
6. A questo punto metteteli a scolare dall'olio in eccesso su della carta da cucina (fig.3);
7. Serviteli molto caldi se preferite con una spolverata di peperoncino.