Grissini di pane farciti

Ingredienti impasto per 8/10 grissini:

• 500 g di farina 00
• 18 g di sale
• 100 ml di olio evo
• 8 g di lievito
• 260 ml di acqua tiepida

Ingredienti farcitura:

• 70 g di prosciutto crudo
• 80 g di taleggio
• 20 g di pomodori secchi

Procedimento:

1. Versate nella planetaria la farina ed aggiungete l'olio, il lievito sciolto nell'acqua ed iniziate a lavorare l'impasto con il gancio (fig.1);
2. Infine aggiungete il sale e continuate ad  impastare per alcuni minuti;
3. Trasferite ora l'impasto su una spianatoia infarinata (fig.2) ed aggiungete il taleggio il prosciutto ed i pomodori secchi tagliati a pezzetti ;
4. Impastate a mano per qualche minuto per incorporare tutti gli ingredienti (fig.3);
5. A questo punto trasferite l'impasto in una boule leggermente oleata, coprite con della pellicola e lasciate lievitare al caldo per circa 2ore;
6. Riprendete ora l'impasto lievitato ed iniziate a dare forma ai vostri grissini (fig.4);
7. Attorcigliateli su loro stessi e trasferiteli su  una teglia foderata con carta forno (fig.5);
8. Lasciateli lievitare al caldo per circa 30', quindi infornateli in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25'.