Noodles con maiale e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di noodles
• 250 g di tritato di maiale 
• 80 g di porro a rondelle
• 100 ml di soia
• 2 spicchi di aglio 
• 10 g di zenzero fresco o in polvere 
• 15 gamberi + le teste q.b
• olio di semi di girasole (oppure olio di semi di sesamo ) q.b
• 1 peperoncino rosso e un peperoncino verde (facoltativo )

Procedimento:

1. Per prima cosa bollite in acqua le teste dei gamberi per realizzare un fumetto (fig.1);
2. Lasciate sobbollire il vostro fumetto per circa 20', quindi filtrate e mettete da parte;
3. Tagliate ora i gamberi della lunghezza di circa un cm (fig.2) ma lasciatene qualcuno intero per la guarnizione ;
4. Mettete sul fuoco un wok  versate l'olio ed aggiungete i peperoncini tagliati a rondelle e l'aglio in camicia;
5. Lasciate soffriggere per 1'ed aggiungete quindi il porro a rondelle e lo zenzero (fig.3);
6. Fate cuocere a fiamma alta rigirando continuamente ,a questo punto versate la carne (fig.4);
7. Fate cuocere per 15' ed aggiungete la soia (fig.5);
8. A questo punto unite i gamberi e circa 20 ml del fumetto che avevate messo da parte (fig.6);
9. Lasciateli cuocere a fiamma alta per 5'(fig.7);
10. Cuocete i noodles in abbondante acqua salata , scolateli e versateli nel wok (fig.8);
11. Servite ora i vostri noodles con maiale e gamberi aggiungendo (se amate il piccante ) ancora un pò di peperoncino a rondelle.