Manzo con riso e avocado

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di manzo a cubetti
• 250 g di riso basmati
• 1 avocado maturo
• 4 pomodori ramati maturi
• 100 ml di acqua
•  1 peperoncino verde fresco
• 4 foglie di menta fresca
• olio di semi soia q.b. 
• 2 cucchiaini di garam masala
• 4 cm di zenzero fresco
• 1 stecca di cannella
• noce moscata q.b.
• sale q.b.
• 2 cucchiaini di zucchero di canna ( facoltativi )

Procedimento:

 

1. Versate in una pentola l'olio, lo zenzero grattugiato ed il garam masala, mettete sul fuoco e fate rosolare per 1'a fuoco vivace (fig.1);
2. Aggiungete ora la carne tagliata a cubetti, aggiustate di sale e fate siggillare (fig.2);
3. Aggiungete ora i pomodori tagliati a cubetti la stecca di cannella,la noce moscata e l'acqua, aggiustate ancora con un pizzico di sale, ed infine aggiungete lo zucchero (fig.3);
4. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 3 ore;
5. Quando il vostro manzo sarà cotto spegnetelo e fatelo riposare (fig.4), nel frattempo preparate la salsa di avocado;
6. Mettete nel mixer l'avocado privato della buccia e del nocciolo insieme alle foglie di menta ed ad un pizzico di sale (fig.5);
7. Mixate tutto insieme e lasciate da parte (fig.6); 
8. A questo punto cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e quidi servitelo ancora caldo insieme al manzo ed alla crema di avocado.

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