Costolette di maiale con salsa di mirtilli

Ingredienti per 4 persone:

• 2 kg circa di costolette circa 12 
• un mazzetto di origano 
• un mazzetto di timo fresco
• sale q.b. 

Ingredienti salsa ai mirtilli:

• 125g di mirtilli freschi 
• 3 cucchiai abbondanti di zucchero di canna 
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere 
• 200 ml di acqua 

Procedimento costolette:

1. Mettete sul fuoco una padella antiaderente piuttosto ampia, fatela scaldare ed aggiungete quindi le costolette e lasciatele sigillare da tutti i lati (fig.1);
2. Aggiungete l'origano il sale ed il timo,quindi coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa un'ora e trenta, controllate ogni tanto la cottura e se necessari aggiungete un po' di acqua calda;
3. Quando saranno ormai cotte scoprite e fate caramellare a fiamma alta girandole spesso (fig.2);

Procedimento salsa ai mirtilli:

1. Lavate i mirtilli sotto acqua corrente quindi metteteli in una pentola ed aggiungere lo zucchero e lo zenzero;
2. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa per circa un'ora, avendo cura di rigirare la vostra salsa di tanto in tanto;
3. Servite quindi le vostre costolette con la salsa ai mirtilli;