Polpettine di soia al sugo

 Ingredienti per 15 polpette circa:

• 150g di granurale di soia
• 2uova
• 40g circa di parmigiano
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• 2 fette di pane ammollato e strizzato
• sale q.b.
• misto di spezie varie 
• abbondante paprika

Procedimento:

1. Mettete in ammollo il granulare in acqua per circa 30/40';
2. Scolatelo e strizzatelo bene;
3. Unite quindi in una boule il pane, il granulare, il pane grattugiato, il formaggio, le uova e le spezie;
4. Impastate con le mani e iniziate a dar forma alle vostre polpette, potrete realizzare delle polpettine tonde e piccole;
5. Versate in una teglia un filo di olio evo adagiate le polpette ed infornate in forno statico a 200° per 15/20'.

Ingredienti sugo per 4 persone:

• 800 g di pomodori pelati frullati
• 30g circa di cipolla di Tropea
• sale q.b. 
• olio evo q.b.

Procedimento:

1. Dopo aver quasi ultimato la cottura del sugo aggiungete le polpette e lasciatele insaporire per 10' a fiamma bassa.