Burger di cous cous e tofu

 Ingredienti:

• 50 g di cous cous
• 180g di tofu al naturale o affumicato
• 5 pomodori secchi sottolio
• 1cucchiaio circa di pane grattugiato
• 2/3cucchiaini di farina di ceci
• sale q.b.
• 3 cucchiaini di olio evo
• misto di spezie a piacere e paprika 

Procedimento:

1. Versate il cous cous in una boule poi scaldate sul fuoco, senza portare a bollore circa 250 ml di acqua;
2. Aggiustate l'acqua di sale e versatela sul cous cous;
3. Coprite con pellicola e lasciate reidratare per 11';
4. Sgranate il vostro cous cous con una forchetta e lasciatelo raffreddare;
5. Versate in un mixer il tofu a pezzetti dopo averlo sgocciolato tra due fogli di carta da cucina, aggiungete il cous cous e i pomodori secchi;
6. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo;
7. Aggiungete un pizzico di sale, le spezie, il pane grattugiato e la farina di ceci;
8. Impastate e formate dei piccoli burger;
9. Spennellate da entrambi i lati con un filo di olio evo quindi infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 10/15'.