Plumcake al caffè ricoperto di cioccolato

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero di canna
• 170 ml di olio di semi di girasole (oppure un olio evo molto delicato) 
• 2 uova grandi
• 120 ml di latte intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• una tazzina di caffè 

Ingredienti per la guarnizione:

• 120 ml di panna liquida per dolci
• 75g di cioccolato fondente al 50%
• 15 ml di olio

Procedimento:

1. Versate in una boule lo zucchero e le uova (fig. 1);
2. Con le fruste elettriche lavorate il vostro composto per 10' fino a quando non risulterà spumoso;
3. Unite ora  l'olio a filo e il latte ed il caffè anch'esso a filo (fig. 2);
4. Setacciate le farine con il lievito e unitele al composto (fig. 3);
5. Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake da 24 cm e versate  il vostro composto (fig. 4);
6. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 45'/50'(in ogni caso fate la prova stecchino prima di sfornare) ;
7. Sformate e lasciate raffreddare bene prima di guarnire.

Procedimento crema al cioccolato:

1. Grattugiate il cioccolato e mettetelo in una boule;
2. Versate la panna in un pentolino e portatela a bollore quindi versatela poco alla volta sul cioccolato e fate sciogliere lentamente;
3. Unite l'olio e continuate a girare la vostra crema;
4. Infine versatela tiepida sopra il plumcake;

                                                                                                                                     @OriettasRecipes