Oggi vi presento un piatto molto saporito e semplice da realizzare. L'ho gustato nella mia ultima vacanza a Barcellona, da "Enrique Tomas", una catena di ristoranti molto in voga nella città. Se vi trovate in zona e avete un pò di fame, fermatevi a prendere un delizioso panino con dell'ottimo prosciutto iberico a buon prezzo.
Ingredienti per 4/6 persone:
- 4 patate di media grandezza (circa 700 g)
- 1 cipolla grande (180 g/200 g)
- 6 uova grandi
- 200 ml di olio evo
- sale q.b.
- 200 g di prosciutto (per il contorno)